蔡庙镇：小辣椒映红了“大产业”

“最后一车货昨天刚发出去，现在仓库内已经清空了，新辣椒预计下个月开始采摘加工。”5月12日，在蔡庙镇王氏小辣椒家庭农场，负责人王东介绍道。

王氏小辣椒家庭农场隶属于蔡庙镇丹朵椒业有限公司，专门负责辣椒育苗种植、收购加工。在室外的露天种植场，企业自己研发培育的黄色星美泡椒、红色丹朵大艳红朝天椒、绿色丹朵高产美人椒等不同品种的辣椒挂满了辣椒树，下个月开始就会对辣椒进行采摘和加工。仅仅采摘、分拣每年就能带动周边农户就业50余人，实现年人均增收2-3万元。

“刚开始并不顺利，第一年辣椒育苗种植430亩，但因为技术不成熟，只成功了60多亩，后来多亏了镇政府从县里请来了技术指导员给我们帮忙。”王东说。在专业技术人员的指导下，企业避开了很多弯路，慢慢走上了正轨，辣椒产量不断提高。2021年公司辣椒加工销售量达1.2万吨，产品销往北京、上海、湖南、江苏等地，在当地的商超、菜市场和食品加工厂都能见到丹东辣椒的身影。后来，通过蔡庙镇政府“牵线搭桥”，丹朵椒业又与合肥长丰县、蚌埠五河县、淮南八公山区等地合作，推行贫困户种植+企业上门收购模式，实现了贫困户收入和产量“双提升”。

“王氏小辣椒家庭农场是‘省示范家庭农场’，在我们本地知名度较高，但是过去对产品深加工的探索不够，这直接影响产品的附加值，今年我们要着力解决这个问题。”蔡庙镇党委副书记、镇长付小清说。为进一步延伸产业链、打造特色品牌，丹朵椒业成立了安徽丹朵食品有限公司，计划打造自己的辣椒酱品牌。今年以来蔡庙镇贯彻落实“一改、两为、五做到”要求，通过开展“四送一服”活动、缩短项目审批时间、完善厂房周边道路和路灯等硬件设施聚力为企办实事、优环境，帮助企业实现了项目快速落地。眼下，3600平方米的加工厂房正在有条不紊的搭建中，预计下半年正式投产。

为了拓展销售渠道，搭上直播带货的“顺风车”，企业目前已经与本地的一些知名主播取得联系，正在洽谈当中。“辣椒可是一个大产业，辣椒中能提取出来辣椒碱和辣椒色素，辣椒碱在临床上可以用来治疗关节炎、肌肉疼痛、运动扭伤等，还可以提供制造催泪弹的原料。辣椒色素可以用来给冰激凌、糖果上色，药品糖衣的着色也需要它。”现在谈起辣椒，王东说起来头头是道。据他介绍，未来会聚焦辣椒生物工程技术，依靠科技进一步激发企业发展活力。

“产业发展是我们的短板，今年开始我们将紧盯补短板、强弱项，用丹朵椒业打响第一炮，接下来计划再引进菌菇种植、香椿育苗种植加工等产业，争取在村集体经济发展上实现‘弯道超车’。”蔡庙镇党委书记刘伟如是说。（蔡庙镇 张翰）